Aminosäuren und Peptide in reifendem Sauermilchkäse- Dissertation von Hans Dieter Belitz – Buch gebraucht kaufen
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Technische Universität Berlin
Belitz studierte Chemie an der Universität Halle (1950–1951) und an der Technischen Universität Berlin (1951–1955). Hier promovierte er 1957 bei Josef Schormüller
Hans-Dieter Belitz (* 9. März 1931 in Merseburg; † 31. März 1993) war ein deutscher Lebensmittelchemiker und Professor an der Technischen Universität München. Seit 1969 war er zugleich Direktor der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, seinerzeit in Garching. Belitz war zusammen mit Werner Grosch Autor des wichtigsten deutschen Lehrbuches der Lebensmittelchemie, des „Belitz-Grosch“ (zuerst 1982), das mehrfach aufgelegt und ins Englische, Spanische und Griechische übersetzt wurde. Das Lehrbuch wurde bis 2008 von Grosch und Peter Schieberle weitergeführt.
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